食事づくりの視点で、施設運営を支える。
特別養護老人ホーム 四街道苑での施設長・管理職ポジションは、栄養士の専門性を活かしながら、入居者様の日々の楽しみにつながる食事を土台から整えていく仕事です。献立作成や発注、衛生管理、帳票管理まで幅広く担い、厨房の流れと施設運営の両方に目を配れる方に向いています。経験を積むほど、現場全体を見渡す視点が身につきます。
献立・発注・衛生管理まで、食の質をまとめる役割
- ・【献立づくり】 入居者様の毎日に寄り添う食事を、季節感や食べやすさも意識しながら組み立てます。
- ・【厨房の統括】 調理の流れを把握し、現場がスムーズに回るように指示や確認を行います。
- ・【安全管理】 衛生面や帳票をきちんと整え、安心して食事を提供できる環境を守ります。
- ・【正社員として安定】 研修や評価制度、賞与・昇給の仕組みがあり、長く働く土台が整っています。
なぜ管理職として任されるのか。現場を見て、食を整えられるから
このポジションでは、単に献立を作るだけでなく、厨房業務の流れや人の動きを見ながら、必要な発注や衛生管理まで一体で考える力が求められます。入居者様にとって食事は毎日の楽しみのひとつ。だからこそ、食べる人の表情や食べ進みを見ながら、現場に合った工夫を重ねられる方が力を発揮できます。経験や能力を踏まえて評価されるため、積み上げた実務がそのまま次の役割につながります。