問題 103

ポイント解説

摂食・嚥下は、以下の５つのプロセスを経て行われます。

1. 先行期・・・五感を通して、食事であると認識する時期です。形や色、におい、硬さ、温度などから食べ物を判断します。
2. 準備期・・・食べ物を口腔内に運び、咀嚼を通して唾液とからめ、飲み込みやすい「食塊」を口の中で作る時期です。
3. 口腔期・・・食塊を口腔から咽頭へと送る時期です。舌の中央部、後方部が盛り上がって、食塊が喉へと移動していきます。
4. 咽頭期・・・食塊が咽頭から食道へと運ばれる時期です。咽頭が挙上して喉頭蓋が閉じ、食塊が食道へと至る道筋が作られます。
5. 食道期・・・食塊が食道から胃へと運ばれる時期です。食道におけるぜん動運動が、食塊の胃への移動を促します。