タンパク質とは、生命を維持するために必要な構成成分のひとつ。

「体を動かす」「栄養や酸素を運ぶ」など独自の働きをしています。

人体の大部分を占める筋肉や骨、臓器、皮膚、血液などを構成しており、成人の身体には約10kgほどあるとされています。

タンパク質をつくっているのは、20種類の「L-アミノ酸」。

これらは鎖状にさまざまな組み合わせで連結することによって、約3～10万種のタンパク質を構成しています。